現(xiàn)在使用商用洗碗機的人越來越多，幫助人們寒冷的冬天一樣可以完成大量餐具清洗，那么商用洗碗機是如何實現(xiàn)有效的高效清洗呢？現(xiàn)在來了解一下超聲波是如何清洗的。

當(dāng)超聲波技術(shù)經(jīng)過研究液體作為介質(zhì)時，將以極高的頻率壓迫液體環(huán)境介質(zhì)振動，使液體通過分子結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響正負(fù)交變的沖擊波。大型洗碗機可進行轉(zhuǎn)彎設(shè)計，對場地要求比較寬松。飯店洗碗機是指適用商業(yè)用途的洗碗機，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點是高溫、消毒、大強度、短時間處理，有罩式洗碗機，籃傳送式式洗碗機，帶傳送式洗碗機和洗滌烘干一體機。洗碗機流水線耗水量極少，功率小，清洗成本低廉；一臺800w的“風(fēng)刀”，可對被清洗物進行“無積水”處理，便于對被清洗物消毒烘干，起到快速烘干的作用。

當(dāng)聲強達(dá)到企業(yè)一定程度數(shù)值時，液體中急劇增加生長微小空化氣泡并瞬時強烈閉合，產(chǎn)生一種強烈的微爆炸和沖擊波使被清洗物表面的污物遭到嚴(yán)重破壞，并從被清洗細(xì)胞表面出現(xiàn)脫落下來。雖然對于每個空化氣泡的作用關(guān)系并不大，但每秒鐘有上億個空化氣泡在作用，就具有能夠很好的清洗工作效果。 所以需要我們在進行數(shù)據(jù)清洗餐具的過程中同時也是可以實現(xiàn)完全放心的，可以使我們的不同餐具清洗干凈，為了自己更好的洗凈餐具、消除水斑，應(yīng)選用專用的洗碗機洗刷劑來清除餐具，我們不能用洗衣液或肥皂代替。專用洗刷劑的特點是低泡沫、高堿性，因而他們不能選擇直接用手藝洗刷，因為有腐蝕性，避免灼傷肌膚，這也是因為我們在進行及時清洗的過程中洗碗工應(yīng)該更加注意的。